橄榄油行业正在酝酿一场危机。

今年夏天席卷南欧的酷热天气 不仅夺走了人们的生命，并引发了毁灭性的野火，对橄榄树来说也是一个非常坏的消息，橄榄油行业专家警告称，橄榄油价格飞涨，并可能出现短缺。

市场研究集团 Mintec 的油和油籽研究人员凯尔·霍兰德 (Kyle Holland) 表示，当天气太热时，橄榄树会掉落果实以保存水分，或者以牺牲树的健康为代价来结出果实。春季开花期间，极高的气温尤其危险。

去年欧洲经历了有记录以来最热的夏季 之后，橄榄收成不佳，情况更加令人担忧。

Holland 表示，全球最大的橄榄油生产国西班牙的产量骤降至约 62 万吨，而五年平均产量约为 130 万吨。

全球最大橄榄油品牌之一 Filippo Berio UK 的首席执行官沃尔特·赞雷 (Walter Zanre) 表示：“在经历了上一季收成的严重短缺之后，该行业最不需要的就是再次歉收。”

但迹象表明了这一点。今年夏天，地中海地区大片地区遭遇高温，科学家称，如果没有气候变化，这几乎是不可能出现的“热地狱”。

它影响了西班牙——自四月以来，西班牙经历了滚滚热浪，气温升至40摄氏度（104华氏度）——以及意大利和希腊等其他橄榄油生产国。

Holland 表示，损失的全部程度要到 10 月和 11 月收获季节之后才能得知，但与五年平均水平相比，欧洲橄榄油产量可能会减少 70 万吨，降幅超过 30%。 。

赞雷说，与去年同期相比，橄榄油的散装价格翻了一番，所有迹象都表明下一个收获季将出现短缺。

“似乎没有任何喘息的机会，”他说，并补充说“这个行业正处于危机之中。”

国际橄榄理事会没有将这种情况称为危机，但一位发言人表示，“由于气候变化，我们正面临着复杂的情况。” 该发言人告诉 CNN，从全球来看，2022 年 10 月至 2023 年 9 月期间橄榄油产量预计将下降 20%。

目前尚不清楚这会对消费者产生多大影响。随着价格上涨，最大的问题将是“消费者是否会继续以这些价格购买橄榄油，或者我们是否会看到转向[其他油]，”霍兰德说。

当然，极端高温给食物带来的问题要广泛得多。霍兰德说：“现在已经到了这样一个阶段，不仅对橄榄油，而且对许多农作物来说，人们的担忧都很严重。”

达特茅斯学院气候研究员科里·莱斯克表示，极端高温是农作物最容易受到的气候影响，主要是因为它会导致缺水。他告诉美国有线电视新闻网：“农作物被困在干渴的大气和干燥的土壤之间，这可能会导致持久的损害。”

意大利农民协会Coldiretti经济经理洛伦佐·巴扎纳(Lorenzo Bazzana)表示，今年夏天，意大利遭受了高温、干旱和洪水的袭击，水果作物受到的打击尤其严重。

巴扎纳告诉 CNN，樱桃收成下降了约 60%，桃子和油桃估计下降了约 30%，杏子下降了 20%。西红柿也遇到了麻烦，被冰雹损坏，被阳光晒焦。

巴扎纳说，气候变化正在扰乱意大利的农业，就像世界各地一样。他补充说，虽然正在采取行动限制损失，但“当出现龙卷风或橙子大的冰雹时，一切都会变得困难。”

在印度，由于炎热的热浪和大雨，上个月 西红柿价格飙升了400%以上。7月份，全国一些麦当劳餐厅暂时将西红柿从菜单上撤下，汉堡王也在8月份效仿，理由是质量和供应问题。

伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校农学院教授尼古拉斯·保尔森表示，在美国，南部和西部的农作物似乎受到的影响尤其严重。

他告诉美国有线电视新闻网：“高温加上非常干燥的条件将影响这些地区的主要作物，包括小麦、棉花、玉米和大豆。”

专家警告说，由于人为造成的气候危机增加了极端天气的频率和严重程度，粮食生产将面临更糟糕的情况。保尔森告诉美国有线电视新闻网：“这有效地改变了农民面临的风险状况。”

达特茅斯学院的莱斯克表示，尽管夏季越来越炎热，但迄今为止，全球粮食系统已被证明相对具有弹性。但他补充说，极端天气的加速速度比气候模型显示的要快，这意味着气候风险可能比大多数人的预测更大，发生的速度也更快。

莱斯克说：“我们正处于改变游戏规则的风险的边缘，而且这些风险是否不会将全球粮食系统推向崩溃边缘还远未可知，当然是在 50 年内，但甚至可能在 5 到 10 年内。”这个速度。”

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