俄罗斯乌克兰的战争持续正在导致全球粮食贸易发生变化——粮食每天为数十亿人提供食物——与战前相比，乌克兰今年的收成可能下降多达50%。

在2022年2月战争爆发之前，乌克兰和俄罗斯都是世界上最大的小麦和大麦等大宗商品生产国之一。但冲突导致美国小麦和玉米期货价格触及十年高位，并引发全年全球小麦价格波动。直到价格2023年趋于稳定，今年迄今下跌了约13%。

农业分析公司Episode 3的联合创始人兼董事安德鲁·怀特劳(Andrew Whitelaw) 表示：“贸易流量一直在变化和波动。”“请记住，20多年前，俄罗斯并不是一个重要的谷物出口国……它在过去20年里有所增长，并且乌克兰和俄罗斯现在已成为最大的出口国。”

尽管战争和黑海港口关闭，去年乌克兰小麦等谷物的产量和出口量仍然很大，但今年收获和运输的数量可能会减少。

黑海粮食倡议是联合国在土耳其促成的一项旨在引导船只安全离开乌克兰港口的协议，该协议在3月份仅延长了60天，比之前预计延长的120天缩短了。

怀特劳称去年的小麦收成在乌克兰“相当好”，在俄罗斯“绝对好”，但表示乌克兰的收成到2023年可能会下降20%左右，因为农民播种的作物减少了。

“今年，乌克兰出现了诸如无法获得资金、无法获得化肥、燃料和劳动力等问题，而且乌克兰的粮食价格真的很低。 因此，农民种植它的积极性较低，”他说。

“我们看到乌克兰种植这些作物的种植面积或面积减少，这意味着从供需基本面角度看，今年可能会感受到比去年更大的影响。”

事实上，联合国粮食及农业组织的数据表明，由于缺乏燃料供应，去年在乌克兰播种的冬小麦作物面积的20-30%今年夏天将无法收获。

花旗研究部北美大宗商品主管Aakash Doshi表示，乌克兰今年的粮食收成和出口可能比战前水平下降50%。

根据花旗研究部的数据，乌克兰2021年的玉米丰收为4200 万公吨(mmt)，该银行估计这将在2023/24年减少至21至22公吨。

对于小麦，根据花旗研究部的数据，2021年的收成为33公吨，其对今年的预测“可能为16-17公吨”，Doshi说。

他说，除了农作物产量外，出口也将减少。“来自乌克兰的粮食贸易流量应该会下降，但不会像直接产量下降那么多，因为国内消费疲软。2023/24年乌克兰谷物出口（玉米+小麦）可能为 27-30公吨，比 2021/22 年下降 15-18公吨，”他补充道。

目前中欧国家的乌克兰粮食过剩，与波兰、匈牙利、保加利亚和斯洛伐克等国产生了裂痕。

价格下跌引起了波兰农民的抗议，并导致波兰农业部长Henryk Kowalczyk本月辞职。据路透社报道，4月7日，他的继任者罗伯特·泰勒斯表示，乌克兰向波兰的谷物出口将受到限制并“暂时”停止。

从长远来看，Doshi看到了从北美和南美向中东、北非和亚洲出口谷物的机会，如果收成好，还有从澳大利亚出口到东亚的机会。

“换句话说，随着时间的推移，乌克兰的损失将需要在其他地方得到弥补，包括俄罗斯本身，但更加关注美国、加拿大、巴西和阿根廷的可出口盈余，”Doshi说。

农业分析师怀特劳还表示，市场可能会发生转移，包括从俄罗斯转移。“贸易流向将不得不改变，没有那么多地方可以获得大量谷物来取代俄罗斯一直提供的数量。因此，这真的取决于……南美国家、美国、欧洲部分地区和澳大利亚，”他说。

全球食品贸易

根据世界银行的数据，乌克兰战争导致食品价格上涨，超过80%的低收入国家的通胀率超过5%。

但是，根据Peter Alexander领导的爱丁堡大学团队于2月发表的一项研究，尽管对乌克兰出口的限制对食品价格产生了影响，但能源和化肥成本的上涨可能会产生更大的影响。该研究表明，如果今年化肥价格居高不下，中东、撒哈拉以南非洲和北非的死亡人数可能会增加100万。

从长远来看，情况很复杂。爱丁堡大学全球农业和食品系统学院高级讲师亚历山大表示，导致极端天气的气候变化已经在破坏食品系统。但他告诉CNBC，这会如何发展尚不清楚：“未来极端天气的影响……干旱、高温、洪水，真的不太清楚。”

亚历山大补充说，一个关键的风险是，如果粮食生产在多个地方同时停止，这被称为“多个粮仓故障”。

“我们肯定有可能在未来看到这种类型的事件，这可能会对很多人产生真正的负面影响，”他补充道。

影响大宗商品和食品价格和供应的因素多种多样——摩洛哥和西班牙的恶劣天气被认为是2月份英国水果和蔬菜短缺的原因，但也提到了英国退欧导致的额外文书工作，以及高成本价格。

亚历山大表示，防止世界各地粮食短缺的方法也并不简单，有许多“相互矛盾的说法”。 例如，本地化食物链可能无济于事。

“我们拥有全球化食品系统的原因，以及食品在过去几十年中变得越来越便宜的原因，是因为......竞争优势，意味着我们在最容易生产的地方生产食品，在那里它有最低的投入……如果我们开始将所有东西更多地带回本地，那么它实际上作为一个食品系统的效率就会降低，”他说。

“例如，在英国，我们的小麦可以自给自足，但我们仍受制于全球小麦价格市场，”他补充道。

此外，Alexander表示，食品价格上涨并不一定是坏事。“与其试图维持人为的低食品价格，或者食品价格不能反映所有成本……也许我们可以生产更健康、更可持续的食品，我们可以为每个人提供补贴，”他建议道。

减少发达国家的肉类消费也可能是一种选择。“我们需要一个更公平、更高效的食物系统，从西方的角度来看，这很可能涉及饮食变化，”亚历山大补充道。

另一场辩论是关于应该将多少谷物用于生物燃料而不是食品供应。在生物燃料中，谷物用于生产乙醇，将其与汽油混合以减少排放。

研究公司世界资源研究所在2022年4月1日发表的一篇文章中称，将美国和欧洲用于生产乙醇的谷物减少50%“将弥补乌克兰小麦、玉米、大麦和黑麦的所有出口损失”，大约在俄罗斯乌克兰战争爆发五周后。

“我们在世界各地仍有大量谷物未用于食品......在我们的工业过程中，乙醇，生物柴油，这些类型的产品。我预计我们会在未来几年看到更多这样的辩论，”怀特劳说。

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